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    婺源荷包红鲤鱼在婺源已有300 多年的养殖历史,它由于色泽鲜红 .头小尾短、背高体宽,极像民间常见的绣荷包,故取名日荷包红鲤鱼。荷包红鲤鱼是婺源的特产,肉质细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥,营美丰富,鱼肉中的脂肪和蛋白质含量比普通鲤鱼高,味道也与平常的鲤鱼不一样,兼有滋补和药用价值,荷包红鲤之药用价值,已被世人所关注;一些患子宫虚寒症而不育的妇女,食用荷包红鲤后,怀胎生子;某些风湿关节炎患者食此鱼后得以痊愈。1985年钓鱼台国宾馆将其列入国宴,受到外国元首的赞赏,1994年被选为江西九运会吉祥物,赐名跃跃,象征龙腾虎跃的体育盛况。
     
    婺源是荷包红鲤的故乡,在民间有着许多荷包红鲤鱼的古老传说,这些传说交织在一起,使荷包红鲤带上了几分神秘的色彩。相传明朝隆庆二年,婺源进士余懋学在南京任户部侍郎。万历年间,他因代天巡守有功,得到天子的赏识,神宗朱翊钧特将放养在故宫御花园水池里的红鲤鱼赐给他几尾。余懋学告老还乡时,便从几千里外的京城,将这种红鲤鱼带回家乡,专门供养起来,让其繁殖。红鲤鱼受到婺源水质的影响,慢慢长成绣荷包的样子,以后亲友间互相赠送,又扩大到了乡间,饲养红鲤鱼的就越来越多了。
    婺源荷包红鲤鱼一般清蒸,也可红烧,具有“妊安孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄胆”等医闻明功效,受到国内外人士的偏爱,是极受人们喜爱的珍贵食用鱼类,在婺源的各个餐馆及农家都可以吃到。